Siamo tutti scienziati
Noi
di M!ND abbiamo deciso di non limitarci a raccontare le scoperte fatte
da altri ma cominciare a pubblicarne di nostre e così abbiamo
fatto, mettendo su un laboratorio virtuale, conducendo esperimenti virtuali
e producendo una serie di articoli con alla base una vasta letteratura
scientifica.
Il tutto completo di abstract, introduzione, descrizione dello studio,
risultati, conclusioni e bibliografia e ricorrendo a grafici, schemi
e diagrammi di flusso. E per produrre e salvare quindici articoli in
*.pdf ci abbiamo messo pochi minuti ed alcuni clic: provate anche voi
all’indirizzo: pdos.csail.mit.edu/scigen.
Chimica, fisica e meringata al limone
Sul
sito di Scientific American (www.sciam.com)
è possibile ordinare l’arretrato in cui è pubblicato
l’articolo del fisico Jearl Walzer nella versione originale “The
physics and chemistry of lemon meringue pie”. In esso è
illustrato lo schema della formula della catena polipeptidica di una
delle proteine presenti nell’albume (utilizzato per preparare
una meringata al limone) con tutti i meccanismi che permettono alla
chiara di montare e solidificare in meringa, ma anche quelli che possono
causare il fallimento della ricetta.
Un altro sito interessante da visitare è quello dello chef parigino
Pierre Gagnaire, (www.pierre-gagnaire.com)
che pubblica ogni mese delle ricette partendo dalle scoperte del chimico-fisico
Hervé This.
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A cura di Flavia Farina
